トリュフとは、見た目が世界三大珍味のひとつ、「トリュフ（きのこ）」に似ていることからこう呼ばれています。
チョコと生クリームを混ぜ合わせたがナッシュのまわりをココアパウダーなどでコーティングしたものです。
【材料】
ブラックチョコレート･板2枚 120g
生クリーム 120ml
ココアパウダー（無糖） 適量
＜作り方＞
（１）ボウルにブロックに割ったチョコレートを入れ、
湯せんで溶かす。
（２）耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒加熱する。
（３）（１）のチョコレートが完全に溶けたら、
（２）の温めた生クリームを少しずつ加え、
その都度よく混ぜ合わせる。
（４）（３）をボウルごと氷水の入ったボウルにあてながら、
白っぽくなり少し固くなるまで泡立て器で泡立てる。
（５）スプーンなどで（４）を１４個に分け、冷蔵庫で３０分ほど
冷やし固める（時間外）。
（６）手のひらにココアをつけて（５）を丸める。
上からココアを茶こしでふって飾る。
＊手が温かい場合は、丸めるときにバットや皿の上で片手で転がしながら整形すると
きれいに丸めることができます。
＊材料のブラックチョコレートの代わりに、製菓用チョコ（スイート・ミルク・ビタースイート）
でもお作りいただけます。
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